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府城祭孔大典

全世界各國的祭典不勝枚舉，但擁有2500年歷史的祭典，就屈指可數了。西元前478年，孔子舊宅中舉行的祭祀為濫觴。一個儀式，一份敬意，能延續2500年實屬不易。
台南孔廟  堅持古禮
許多孔廟在現代化過程，紛紛放棄傳統，採用改良後的祭祀程序。只有台南孔廟仍堅守傳承：維持每年春、秋二祭，過程從保存古禮、古器，以及儒家文化中的禮教智慧，完全遵照古禮，不敢有一絲馬虎。
九月底，莘莘學子返回校園，我們要帶您前往已有357年歷史的全台首學，親身參與祭孔盛典，並走訪台南古都，體驗一場文化、美食、地方特色的旅程巡禮。
大圖／陳冠州

 
精彩簡章

專家介紹

陳冠州
台南在地資深導覽老師

出生於台灣府城山川台附近，由居住在小南天土地公廟附近的相士命名。小時候記憶由鴨母寮菜市場開始，和成功國小的同學跳進原為德慶溪的大水溝裡玩耍，在府城小北門遺址旁邊唸國中，高中就讀台南二中。大學進入成功大學水利海洋工程學系。成長求學都與這座城市緊密連在一起。
2002 年投入台南府城導覽工作，用淺顯易懂的描述，介紹自己熱愛的台南，與旅人一起享受旅讀台南的樂趣，是他覺得最快樂的 事。 現任台南市導覽協會理事 台南市鳳凰城文史協會理事 大學業師 台南市文化局及觀光旅遊局資深導覽老師。

圖／陳冠州提供

歐財榮
台南孔廟以成書院禮部禮長

1954 年生，土生土長的台南安平人。逢甲大學紡織工程學系畢業，國立台南大學臺灣文化研究所碩士。自 1995 年擔任導覽解說工作至今。2008 年獲交通部觀光局核發導覽人員執業證。2011 年榮獲教育部第一屆全國終身學習楷模獎。現任全台首學台南孔廟以成書院禮部禮長。

圖／歐財榮提供

行程特色

遵循古禮的府城祭孔大典，包括清晨開始的祭儀。圖／陳冠州提供

108響鼖鼓聲，府城祭孔大典

9 月 28 日，台南市的曙光還隱在山頭後，孔廟裡已有一群佾生身穿古服長袍、手持雉羽，等待釋奠儀式開始。祭孔大典之所以要在天未亮時開始，是為了要配合在典禮結束時迎接日光升起，代表孔子的出現正是華人文化的曙光與開始。於是清晨 5 點，偌大的鼖鼓 108 聲開始作響，在擊鼓的同時，負責奏樂的樂生、跳佾舞的佾生，以及由智慧長者擔任的執事者紛紛就位，在一聲「走班」後釋奠儀式正式開始。
祭孔儀程十分繁複，多達三十多個程序，包括了迎神、進饌、上香等。祭典時，雅樂和佾舞貫穿其間，氣氛肅穆莊重。隨著典禮進行至尾聲，日光降臨大地，照亮了虔誠參與此祭典的每位來賓臉龐。祭典結束之後，是大家引頸企盼的「拔智慧毛」。民間經年留下來的信仰，認為祭典中使用的牛隻身上的毛，如果讀書人能拔到並放置於書包、鉛筆盒、枕頭，可以增添智慧；如果是老年人則可以預防老年癡呆症。
府城祭孔不論是祭儀形式、內容或服裝都遵循古禮。圖／陳冠州提供

六佾舞  祭孔大典樂舞

六佾舞是中國古代諸侯用舞的編輯，有六行六列，共36 人， 並搭配使用中國古代諸侯樂隊的編制「軒縣」，這是歷史上樂舞並用祭孔儀式的開始。從這之後每個朝代皆有自己的規模和樂舞，直到明清時期到達巔峰，成為「國之大典」，而各地孔廟也各自舉行祭孔典禮，甚至六佾舞變成了與天子齊的八佾舞，但台南孔廟仍遵循正宗古禮，維持六佾舞，也是一種禮數。
永華宮。圖／ 維基百科，Pdragonwang


全台開基永華宮

全名為臺南六合境柱仔行全臺開基永華宮，就座落在孔廟對面巷內。 永華宮主祀的神祇為廣澤尊王，這是陳永華從泉州迎來廣澤尊王香火，相傳為臺灣廣澤尊王信仰開端，該廟後來為紀念陳永華而命名，也是供奉陳永華之處。
陳永華是台灣最早的儒將，1665年他擔任鄭經軍師時，建設台南孔廟；隔年正月，台灣第一座孔廟落成。此後，台灣的文教事業更加興盛，中華文化在台灣迅速傳播，陳永華是最大功臣。
有關供奉在廟裡的陳永華，則民間傳說鑿鑿，說著這廟有多靈，包括「曾託夢給嘉義與屏東的人，要他們供奉祂的金身。夢見的人就來請回去拜。」、「顯靈事蹟，報紙有刊過喔……」廟附近的居民，描述著陳永華的靈力，充滿崇拜之心，就像是江湖傳聞中武功蓋世的「陳總舵主」，未出場即有氣勢。而陳永華的金身也確實威風凜凜，一身將軍打扮，被熏得黑漆漆的神像顯示香火鼎盛。
台灣歷史博物館著重於台灣的歷史發展。圖／陳冠州提供

台灣歷史博物館

位於臺南市安南區，佔地20公頃，展示內容著重在臺灣歷史，包括多民族長時間與臺灣自然環境互動的歷史，以及臺灣對外關係、臺灣各族群、以及現代化的歷程。在這裡也完整呈現台南鹽田的演進史。
台灣最古老的現址鹽田，至今已有200年歷史。圖／陳冠州提供

北門井仔腳鹽田

是北門的第一座鹽田，也是現存最古老的瓦盤鹽田遺址，原為清領時期的瀨東鹽場，西元1818年遷移此至，至今未再移位，是台灣最古老的現址鹽田，至今已有200年歷史。 史書上記載，陳永華認為當時原住民族製鹽技術尚不成熟，故產出的鹽味苦澀，於是改革製鹽方法。在海邊築埕，在其上鋪碎瓦片，引水至鹽池，經由日曬成瓦上的結晶鹽，推進人工造鹽產業的進程。
以厚約6公厘的瓦缸片鋪成的瓦盤鹽田，呈現出馬賽克拼貼般的美麗藝術，為延續其曬鹽產業文化的精神，將鹽場復育，讓「井仔腳」特殊的曬鹽景觀保留在北門永華里的海岸邊。 夕陽西下，晚霞餘暉倒映在鹽田中，此地更是攝影好手捕捉落日美景的勝地，現已成為雲嘉南濱海國家風景區內最具特色之地。
圖／觀光多媒體開放資料

烏山頭水庫

烏山頭水庫因處在當年陳永華開墾的六甲區內，加上臨近官田慈聖宮，讓它充滿了有關陳永華及金庸小說中天地會的諸多傳說，包括民間盛傳，這裡是當年天地會成立的地方。
由空中俯視烏山頭水庫，蜿蜒曲折的湖岸線，彷彿一株碧綠的珊瑚礁，故又名珊瑚潭；蓄水面積達 1300 公頃，潭面廣水深，環繞於一百多座小島、半島之間，是日據時代全台灣最大之水庫，並以秀麗的湖光山色名聞遐邇。此次，我們將帶著您搭船遊湖，在湖光山色美好午後，品嘗六甲及官田等地的小農當令下午茶。
圖／三大牛肉火鍋臉書
圖／三大牛肉火鍋臉書

三大牛肉火鍋

位於台南永康這宅區巷內的三大牛肉火鍋，被列為台南三家最好吃的牛肉火鍋店之一。每天限量的溫體牛肉，以及被稱為黑飯的牛肉燥飯，是台南在地人的心頭好，會上門的客人都是內行的饕客。 台南在地人用「銷魂」形容這一鍋，至於外地人，只能說，沒吃過溫體牛肉火鍋，別說你來過台南。
圖／阿霞飯店官網
圖／阿霞飯店官網

阿霞飯店

位於台南巷間的阿霞飯店，道道打著「美味求真」的硬功夫臺菜，是每位老饕共同的記憶。目前由第四代吳建豪接手，退伍後即回鄉接下祖業，從每道菜餚尋找兒時味道，再逐漸調整成符合現代人少油少鹽需求的老字號台菜新面貌。
每道菜背後是濃濃人情味，除了色香味，還有努力維持的老店傳統。他說，這個城市的驕傲隱藏在食材裡、收斂在湯汁中，藉著香味訴說上一代的故事。此次，我們特別商請阿霞飯店獨家端上十方珍饌供上朝之孔府主題晚宴，有典故、有故事，更有80年老店之經典美味。
帝一鐤是台南最難訂位的餐廳之一。圖／帝一鐤
圖／帝一鐤

帝一鐤
米其林主廚江振誠也朝聖的餐廳

前身是台南知名餐廳帝一嘉海鮮樓，之前即以優質海鮮魚貨聞名，搬到現址屋齡六十幾年的三層樓透天厝，改名為帝一鐤，也轉型提供無菜單料理，是商界及演藝圈名人到台南必訪餐廳，也成為台南最難訂位的餐廳之一。 老闆以數十年挑選海鮮的經驗，和極龜毛的標準，為客人準備當天最新鮮的食材，加上絕佳手藝，讓老饕趨之若鶩，到訪名人包括星宇航空董事長張國煒、富邦金控董事長蔡明興、鼎泰豐董事長楊紀華、林志玲、蕭敬騰等藝人，連米其林主廚江振誠也專程前往朝聖。
圖／佳里食堂

佳里食堂

70 年老店，是佳里地區無人不曉的餐廳，可說包辦了在地人的婚喪喜慶宴席，作家舒國治曾經以「堪稱南部菜的典型完備版」形容它。難得的是，餐廳還保留了許多古早風味的菜餚，包括麻油雞飯、蠔油冬瓜等，這裡也因為距離安平、將軍、七股等幾個港口不遠，常態性有現撈海產和野生魚種上桌。
圖／台南晶英酒店官網

台南晶英酒店 小西門套房

房型：16坪／兩中床(Two Queen Size)
座落於台南市中西區，鄰近新光三越與小西門商圈，步行可抵城市內的古蹟景點，司法博物館、藍晒圖文創園區、鄭成功祖廟、林百貨、孔廟文化園區等，對於想在入住同時可以隨時四處走走逛逛的旅人來說，是很棒的住宿體驗。飯店將台南儒風意象化為設計元素，運用閩式建築特色妝點空間，走入飯店 處處可以感受到藏於細節中的心意。 我們此次入住小西門套房，客廳與臥房獨立區隔，擁有私密空間；透過大片玻璃窗欣賞著府城古都日夜美景與樸實的古意，將一日的緊湊行程完全放下，享受這專屬的靜逸空間。

每日行程

  • 地點：台灣台南
  • 領航專家：陳冠州、歐財榮
  • 第 1 2 3  天
Day1
台南高鐵站出發→午餐/八豆食府手路菜→台灣歷史博物館→北門井仔腳鹽田→晚餐/經典台菜佳里食堂→入住台南晶英
 
  • 午：八豆食府
  • 晚：佳里食堂
  • 宿：台南晶英
圖/佳里食堂
Day2
早餐→從晶英走路到孔廟→歐財榮禮長孔廟祭孔預導→永華宮→午餐/台南三大牛肉火鍋→傳說中天地會成立的地方烏山頭水庫→晚餐阿霞飯店經豔台菜演繹→入住台南晶英酒店
 
  • 早：飯店享用
  • 午：三大牛肉火鍋
  • 晚：阿霞飯店
  • 宿：台南晶英酒店
圖/台南晶英酒店官網
Day3
從晶英走路到孔廟→祭孔大典→從孔廟走回旅館補眠休息→午餐名人到台南必訪帝一鐤無菜單料理→延平郡王祠→抵達台南高鐵站
 
  • 早：飯店享用
  • 午：帝一鐤
圖/帝一鐤

報名資訊

1. 費用

  • 台幣 39,800 元。
  • 報名時請繳交全額團費，以確保您的席位。

2. 費用包含

  • 全行程導覽、食宿、交通、門票等費用。
  • 活動期間投保團體旅遊責任險500 萬，20 萬意外醫療險。（依政府規定 15 歲以下、70 歲以上，限額投保 200 萬旅遊責任險及 20 萬意外醫療險）
  • 司機導遊服務小費。

3. 費用不包含

  • 高鐵來回程車票。
  • 因生病等不可抗力因素而衍生之住宿、餐飲、特殊照護及醫療險自付額。

4. 繳款帳號

  • 銀行：臺灣銀行松山分行
  • 銀行代碼： 004
  • 帳號：064-001-056-509
  • 戶名：有行旅旅行社股份有限公司

5. 補充說明

  • 全團人數：限額 30 名。
  • 團費為兩人一室。單人或三人入住，需另行報價。
  • 為保留貴賓的房間之權益，請於報名時繳交全額費用。
  • 本行程內容於印製前已致力提供正確資訊，如遇天候等不可抗力之因素，或因臨時變動而不及通知之處，包括行程內容、順序、旅宿及餐廳，請以行前手冊之行程表或說明會資料為準。如有離隊或放棄行程者，恕無法退費。
  • 為顧及旅客人身安全與相關問題，在旅遊行程期間如有脫隊要求，須填寫離隊同意書。
  • 如有特殊餐食者，請於出發前至少三天（不含假日）告知承辦人員，以便提早為您安排。
  • 此行程所有取消規定及扣款原則，以交通部觀光局旅遊定型化契約之規定為準。
  • 如在出發前確診新冠肺炎或其他具傳染性疾病，主辦單位有權拒絕旅客參團，旅客因此產生的可能損失，將由旅客自行負擔；惟我方會盡量協助旅客向相關場域爭取，減少顧客損失。不便之處，敬請見諒。
  • 如有任何問題，請和您專屬的旅程服務專員聯絡。

6. 報名請洽